čtvrtek
19. září 2024
svátek slaví Zita
© Foto M. Turek



Minimuzeum připomíná výrobu másla

Autor článku: 
Milan Turek

<p>BÍLÝ KOSTEL: Malá obec na severu Čech se stala známou minimuzeem másla, které otevřeli manželé Jiřina a Vlastimil Hyškovi v roce 2002 ve svém rodinném domku. Do předsíně a bývalé koupelny umístili na dvě stovky exponátů a doplnili ji i další sbírkou na zahradě, kde se spíše zaměřují na dávné způsoby pečení chleba. Pečení chleba však není takovým zázrakem jako výroba másla.</p> <p>Mléko je zvláštní tekutinou. Uložené v chladu nepozorovaně promění svou strukturu, část je hustější a dá se využít jako smetana, druhá část vodnatější se podává jako potravina nebo se dále zpracuje. Proměna jeho hustější části – smetany – už je pozorovatelná, podobně jako když mrzne voda. Smetana při tlučení nebo odstřeďování tuhne a stává se hustou hmotou, máslem.<br />
Máslo v minulosti bývalo pokrmem, ale ne ve všech rodinách. Majetnější je nakupovali od sedláků na trzích a pro samotné výrobce nebylo často běžnou potravinou. Zato chléb byl ve všech rodinách a požíván s úctou. Hospodyně obvykle přejela pecen křížem a teprve zakrojila krajíc. Úctu ke chlebu vyjadřuje i čtvrtá prosba v modlitbě Otčenáš: “… chléb náš vezdejší dej nám dnes…”. Pečení chleba u Hyšků je součástí prezentace minimuzea.<br />
Podstatnou část exponátů minimuzea tvoří výrobní předměty, používané pro zpracování mléka jeho transport i uskladňování. Mléko se dojilo do puten a bandasek, rozlévalo se do krajáčů. V hliníkových konvích se od chovatelů krav, později z družstev dodávalo do mlékáren ke zpracování. Byly patnácti i pětadvacetilitrové. Původně se zpracovávalo na statcích máslo jako hlavní produkt a běžně se prodávalo na trzích. Při zhotovení jej výrobci tvarovali do malých forem nebo jej prodávali na váhu z velkého kusu. Hyškovi mají ve svém minimuzeu také nástroje na výrobu tvarůžků.<br />
Zhotovení másla lze do určité míry považovat za uměleckou tvůrčí činnost. Máselnice, kde se mléko stloukalo, jsou zajímavým výtvorem nejen důmyslné svým tvarem, ale i jejich účelností. V minimuzeu mají máselnic celou řadu a největších z nich dokáže vyrobit 60 kilogramů másla. Obří máselnice „Tlučka“ je vysoká 291 centimetrů a pojme 380 litrů smetany. Vyrobené máslo lze uložit do zvláštní formy dlouhé 102 centimetrů, široké 46 centimetrů a vysoké 27 centimetrů. Vejde se do ní právě oněch 60 kg másla. Vyrobil ji truhlář Jiří Kirchhof z lipového dřeva, které se sušilo 4 roky.<br />
Spoustu dalších předmětů vedle máselnic jako bandasky, máslenky, formy, smetaníky a pekařské nářadí instalovali manželé Hyškovi do svého domku na břehu Lužické Nisy. Výroba másla byla uměním a jeho požívání důkazem příslušnosti k majetnější skupině obyvatel. Jako potravina je máslo známo již pět tisíc let a je pravděpodobné, že jeho výroba v domácích podmínkách byla téměř stejná včetně skladování a prodeje až do nedávna. Minimuzeum připomíná funkční technologií při ukázkách stloukání másla a dalšímu zpracování produktů z mléka tak, jak to dělali naši předkové po mnoha staletí.</p>

Mohlo by vás také zajímat...

ČR: Začíná dvanáctý ročník celoroční soutěže ČT :D pro děti všech věkových kategorií. Tentokrát je mottem Uka dobro, a jak název napovídá, nejen úkoly, ale také inspirativními pořady, rozhovory i hrami poradí, jak pečovat o vztahy s ostatními a ukázat druhým dobro. Každý měsíc čeká na malé účastníky nový úkol, zapojit se mohou také ve science centrech po celé České republice.

Celá ČR
Děti a mládež, Instituce a kulturní zařízení, Knihy, literatura, média
Nepřehlédněte
18.09.2024

MOST: Divadelní Piknik Volyně, celostátní přehlídka amatérského činoherního a hudebního divadla se kvůli výstavbě obchodního centra na zahradě původního festivalového působiště přesune do Ústeckého kraje, konkrétně do Mostu.

Ústecký kraj
Instituce a kulturní zařízení, Divadlo a tanec, Soutěže a festivaly
Co se děje
18.09.2024

ČR: Všechny v kulturním sektoru zajímá, jak se účinněji propagovat, ale někde to umějí lépe… Koncem loňského roku se na Ministerstvu kultury konal seminář věnovaný novým trendům v marketingu a propagaci kulturních zařízení a paměťových institucí. Ukázalo se, že sdílení zkušeností a úspěšných praxí je pro všechny, kteří mají oblast marketingu a propagace na starosti, velmi cenné. Proto jsme v Místní kultuře připravili anketu, která nabízí možnost „podívat se“, jak to dělají jinde. Chceme přinést konkrétní příklady vynalézavé, nápadité, ale hlavně fungující sebepropagace a dobře zvolené komunikační strategie vybraných projektů z oblasti kultury. Jaký je váš příběh? Co pomohlo ke zvýšení návštěvnosti, prodejnosti, sledovanosti? Čím můžete inspirovat ostatní? Zeptali jsme se Jana Tomšů ze spolku Zlínský zvěřinec.

Zlínský kraj
Děti a mládež, Instituce a kulturní zařízení, Knihy, literatura, média, Vzdělávání
Články a komentáře
18.09.2024
HRADEC KRÁLOVÉ: Všichni určitě sledujete nepříznivou meteorologickou situaci, která je příčinou rušení a přesunu mnoha akcí. I my jako organizátoři akce Spray ´n´ chill, která měla proběhnout na mostu U Soutoku, jsme museli významně zasáhnout do programu. Vzhledem k programu a možnostem našich hostů jsme se rozhodli zítřejší večerní program zachovat a drobně rozšířit.

Program u mostu se pro tento týden ruší. Venkovní část akce chceme přesunout na pokud možno co nejbližší termín.

Královéhradecký kraj
Instituce a kulturní zařízení, Výtvarné umění, Soutěže a festivaly
Co se děje
13.09.2024